Cantidad:
4 porciones
Tiempo:
25 minutos
INGREDIENTES
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| 200 g de alverjas verdes frescos sin vaina | 250 g de jamón de pollo en rebanadas de 1 cm de espesor |
| Sal | 2 pepinos pequeños |
| 3 cucharadas de mayonesa | 150 g de yogurt acidito |
| 2 zanahorias | 2 cucharadas de jugo de limón |
| 2 tomates carnosos | 1/2 cucharadita de mostaza suave |
| Pimienta negra molida | 2 pizcas de azúcar |
| 100 g de crema de cebolla | 1 manojo de berros |
Preparación:
- Cuece los tomates en agua ligeramente salada durante 7 minutos, después retira el agua y guárdala. Deja enfriar los chícharos. Quita la grasa del jamón y pártelo en cuadritos de 1 cm.
- Limpia y lava las zanahorias y rállelas grueso. Lava y pela los pepinos, pártalos a lo largo en cuatro y córtalos en trocitos. Lava y parte los tomates sin tallo y sin semillas y córtalos en cuadritos.
- Para el aderezo vierte en un tazón hondo la mayonesa, el yogur, 2 cucharadas de jugo de limón, 3 cucharadas de la decocción de las alverjas, mostaza, sal, pimienta y azúcar y bate hasta obtener una crema uniforme. Deja escurrir las cebollas y pártelas en mitades, añade el aderezo y mezcla.
- Agrega los ingredientes al tazón hondo con el aderezo y mezcla bien. Sazona con sal, pimienta, jugo de limón y azúcar. Limpia y lava los berros y sacúdelos para que se sequen, pártelo en trocitos al gusto. Distribuye el jamón en 4 platos y adorna con los berros.
