Cantidad:
6 porciones
Tiempo:
45 minutos
INGREDIENTES
|
|
| 6 Piernas de pollo | 1 tomate rojo sin semillas rebanado o picado |
| 1/2 cebolla finamente rebanada | 2 cucharadas de mantequilla con un poco de aceite de oliva |
| 2 dientes de ajo finamente picados | Pimienta negra recién molida |
| 1/2 taza de salsa de tomate | 2 cucharadas de salsa de soya |
| 2 cucharaditas de mostaza | 1 cubo de caldo de gallina o de costilla |
Preparación:
- Sazona el pollo con la pimienta negra recién molida y muy poquita sal, o nada de sal, todos los ingredientes ya tienen sal.
- Temprano en la mañana: En un tazón mezcla la salsa de tomate, caldo de costilla o pollo en cubitos, mostaza, y Salsa de Soya hasta que quede homogénea. Agrega las piezas de pollo y adóbalas muy bien. Deja reposar el pollo en el refrigerador unas horas.
- En una sartén o cacerola gruesa con anti adherente, y con tapadera, calienta el aceite y la mantequilla y añade la cebolla finamente fileteada y el ajo; añade el tomate. Deja que se cocinen un poco. Añade el pollo con su adobo. Revuelve y tapa la cacerola o sartén y baja el fuego a muy lento. De cuando en cuando voltea el pollo para que se vaya dorando parejo.
- Cocina el pollo alrededor de 30-35 minutos o hasta que esté muy tierno y la salsa se haya reducido y espesado.
- Rectifica la sazón.
- Pasa el pollo a la fuente de servir y pasa la salsa por un colador fino de alambre, ayudándote con una cuchara o una espátula presiona bien para que pase la mayor cantidad de salsa y ésta caiga sobre el pollo.
