Pollo BBQ

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Cantidad:

6 porciones

Tiempo:

45 minutos

INGREDIENTES

6 Piernas de pollo 1 tomate rojo sin semillas rebanado o picado
1/2 cebolla finamente rebanada 2 cucharadas de mantequilla con un poco de aceite de oliva
2 dientes de ajo finamente picados Pimienta negra recién molida
1/2 taza de salsa de tomate 2 cucharadas de salsa de soya
2 cucharaditas de mostaza 1 cubo de caldo de gallina o de costilla

Preparación:

  1. Sazona el pollo con la pimienta negra recién molida y muy poquita sal, o nada de sal, todos los ingredientes ya tienen sal.
  2. Temprano en la mañana: En un tazón mezcla la salsa de tomate, caldo de costilla o pollo en cubitos, mostaza, y Salsa de Soya hasta que quede homogénea. Agrega las piezas de pollo y adóbalas muy bien. Deja reposar el pollo en el refrigerador unas horas.
  3. En una sartén o cacerola gruesa con anti adherente, y con tapadera, calienta el aceite y la mantequilla y añade la cebolla finamente fileteada y el ajo; añade el tomate. Deja que se cocinen un poco. Añade el pollo con su adobo. Revuelve y tapa la cacerola o sartén y baja el fuego a muy lento. De cuando en cuando voltea el pollo para que se vaya dorando parejo.
  4. Cocina el pollo alrededor de 30-35 minutos o hasta que esté muy tierno y la salsa se haya reducido y espesado.
  5. Rectifica la sazón.
  6. Pasa el pollo a la fuente de servir y pasa la salsa por un colador fino de alambre, ayudándote con una cuchara o una espátula presiona bien para que pase la mayor cantidad de salsa y ésta caiga sobre el pollo.

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