Tacos de pollo con piña

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Cantidad:

12 porciones

Tiempo:

2 horas y 50 minutos

INGREDIENTES

4 pechugas de pollo cortadas en tiras Tortillas de harina integral
2 cucharadas de aceite de canola

 

INGREDIENTES PARA LA CREMA

1 aguacate hass machacado 1/2 taza de crema agria
Sal y pimienta al gusto

INGREDIENTES PARA LA MARINADA

1/2 cucharada de pimienta molida 1 cucharada de jengibre fresco rallado
1 cucharada de miel 1 cucharada de tomillo fresco
1/2 cucharadita de comino molido 3 cucharadas de ron
1 diente de ajo picado  Jugo de 1 naranja
Sal y pimienta al gusto  —

INGREDIENTES PARA LA SALSA DE PIÑA

1 taza de piña cortada en cuadritos 1 taza de pepino cortado en cuadritos
1/8 de cebolla en rebanadas 2 cucharadas de perejil picado
1 cucharada de vinagre Sal y pimienta

Preparación:

  1. Comienza marinando las pechugas de pollo en un refractario o una bolsa de plástico. Dentro coloca la carne y agrega el jugo de naranja, la pimienta, el tomillo, el comino, el jengibre, la miel, el ajo, el ron y un poco de sal y pimienta. Revuelve perfectamente y deja reposar en el refrigerador unas 2 horas.
  2. Sácalas y comienza a freírlas en una sartén con un poco de aceite de oliva.
    Mientras prepara la salsa de piña colocando en un “bowl” la piña, el pepino, la cebolla, el perejil, el vinagre y aderezado con sal y pimienta. Combina bien estos ingredientes y estará lista.
  3. Para la crema de aguacate sólo combínalo con la crema y un toque de sal y pimienta.
  4. Sirve en una tortilla un poco de pollo, agrega salsa de piña y por último la crema de aguacate.

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